做人冇夢想, 同XO醬有咩分別! 附做法~

我想做了XO醬好耐!

原因得二個!

1. 我覺得出面買的冇乜材料~

2. 我覺得好貴好唔底~

之所以, 我就自用整!

你唔好理我, 我有心情又得閒去整~

係好多事前的功夫~

但其實家中小機器可以代勞~

切切切, 爆爆爆, 一屋都係XO醬味...

但做, 同家人食的過程開心, 咁就足夠啦:)

蒜頭, 紅蔥頭都係用food processor 打的~

唔使3分鐘就攪掂了~

乾瑤柱, 先拎去蒸20分鐘, 再用麵包機麵糰MODE 12攪成絲~




以上材料仲有蝦乾, 馬友咸魚, 金華火腿, 辣椒切粒~


好啦, 要講下食譜同做法~

我依個材料, 做到5大樽左右啦~

材料

辣椒 60g (堅辣的, 唔食得唔好放咁多)

馬友咸魚 80g (切粒粒)

金華火腿 60g (切粒粒)

蝦乾 120g (切粒粒)

乾瑤柱 200g (搣成絲)

乾蔥 150g  (切粒粒)

蒜 150g (切粒粒)

油 1L 左右

糖 5湯匙

鹽 2湯匙

蠔油 6湯匙

豆鼓 20g

做法:

1. 落一半油, 爆香金華火腿, 咸魚, 蝦乾 至金黃, 盛起

2. 爆香蒜, 乾蔥, 辣椒, 再落豆鼓, 放埋乾瑤柱以及1既材料同炒

3. 加入調味料, 以及其餘的油, 煮至起泡就攪掂~

**記得唔好煮得過耐, 會炸得材料過乾會有點硬~

Kenwood - 自製有糖黑芝麻醬

好野當然係再接再厲架啦！

今晚我又打左黑芝麻醬...

今次我加左冰糖， 甜甜地， 可以用黎搽麵包！

其實Kenwood 架機真係幾好！

連芝麻醬都打到，下次我可以拎黎做湯丸/麵包...

諗起都開心

食譜如下

黑芝麻 150g

超碎冰糖 15g

做法

1. 材料放入磨樽， 開1度打3分鐘.

2. 打開蓋睇下咩狀況， 用刮把頂既芝麻粉刮返出黎， 再打3分鐘.

3. 最後階段， 用2度先打二分鐘， 再較回1度打二分鐘. 完成

（我冇落油的， 芝麻本身有油，打打下自然出油， 超健康，大家快點試下做啦）

Kenwood - 自製冇糖黑芝麻醬

話說！ 有同事係街買左一樽即磨黑芝麻醬...

我見到之後，諗到屋企架食物處理器都應該做到...

咁我就當然係走左去買芝麻試下啦！

跟住去買完黑芝麻，又洗又炒....

我可以好直接咁講比大家知， 黑芝麻超....污穢

洗完格乾水， 我就用易潔鑊中小火炒返乾身....至到有芝麻味...

再之後用食物處理器打成粉....

過多三分鐘左右佢會已經變左粉， 跟住再打多三分鐘左右開始打到出油，痴埋一舊舊

再打多三分鐘，就變成一pat pat....

再過三分鐘就變成了滑滑黑芝麻醬了....

如果我打既時候唔係晚上11點，我會打到佢變得再滑一點！

希望我食完頭髮可以更黑啦， 同埋冇防腐劑， 可以用黎做包包啦:)