做人冇夢想, 同XO醬有咩分別! 附做法~

我想做了XO醬好耐!

原因得二個!

1. 我覺得出面買的冇乜材料~

2. 我覺得好貴好唔底~

之所以, 我就自用整!

你唔好理我, 我有心情又得閒去整~

係好多事前的功夫~

但其實家中小機器可以代勞~

切切切, 爆爆爆, 一屋都係XO醬味...

但做, 同家人食的過程開心, 咁就足夠啦:)

蒜頭, 紅蔥頭都係用food processor 打的~

唔使3分鐘就攪掂了~

乾瑤柱, 先拎去蒸20分鐘, 再用麵包機麵糰MODE 12攪成絲~




以上材料仲有蝦乾, 馬友咸魚, 金華火腿, 辣椒切粒~


好啦, 要講下食譜同做法~

我依個材料, 做到5大樽左右啦~

材料

辣椒 60g (堅辣的, 唔食得唔好放咁多)

馬友咸魚 80g (切粒粒)

金華火腿 60g (切粒粒)

蝦乾 120g (切粒粒)

乾瑤柱 200g (搣成絲)

乾蔥 150g  (切粒粒)

蒜 150g (切粒粒)

油 1L 左右

糖 5湯匙

鹽 2湯匙

蠔油 6湯匙

豆鼓 20g

做法:

1. 落一半油, 爆香金華火腿, 咸魚, 蝦乾 至金黃, 盛起

2. 爆香蒜, 乾蔥, 辣椒, 再落豆鼓, 放埋乾瑤柱以及1既材料同炒

3. 加入調味料, 以及其餘的油, 煮至起泡就攪掂~

**記得唔好煮得過耐, 會炸得材料過乾會有點硬~