太陽出來了~ (造咸蛋)

上星期日, 跟公司遊大澳~

探訪下居民~

睇白海豚, 整咸蛋咁~

當中, 我梗係最想整咸蛋啦~

因為未整過, 好新奇, 好開心, 好奇待~

原來, 以前的船家係會拎鴨蛋白黎修補魚網~

咁蛋黃唔哂, 就拎去哂~

過程都係好簡單~

先把鴨蛋白同黃分開, 蛋白去修網~

蛋黃過清水, 清除多餘的痴在蛋黃上的蛋白~

跟住放上下面相的竹簍, 灑上鹽, 好好陽光咁曬二日~

當然當二日要反一反轉再曬下啦~

就係咁, 完成, 放入雪櫃, 可以保存一個月~