戚風蛋糕, 其實我一路都冇整過~~
只係食過美心既戚風~~
究竟, 係乜家伙呢? 點做呢?
睇到大少奶個blog, 佢好鐘意做, 咁我今次就抄左佢個食譜, 跟住做~
雖然我冇佢個中間穿洞既模, 但我用8"照焗, 同樣地, 成功的~
我第一次整已經成功~
真係好多謝佢個食譜~
個質感, 好軟熟, 撳落去, 會回彈返上黎~
今次我仲用左新機打蛋白, 都打左成個字先完全企身~
部機真係好方便, yoyoyo
食譜如下~ (from 大少奶)
材料
蛋黃 3個
細砂糖(a) 30g
牛奶 45cc
橄欖油 35cc
低粉 60g
可可粉 15g
泡打 1/2茶匙
蛋白霜
蛋白 4個
砂糖 (b) 60g
做法:
1)將牛奶座暖
2)將蛋黃同砂糖(a)拌勻,暖牛奶及橄欖油
3)粉類過篩加入蛋糊直至完全混合
4)將蛋白加入砂糖(b)打至企身,將朱古力粒加入蛋糊再用Fold-in方法完全混合蛋白,入模以180度焗50~55分鐘,取出後要倒扣放涼直至完全冷卻才可以脫模
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