鵝肝多士

日前, 路經Aeon, 見到有鵝肝, 但又未整過, 不如買返去試下整~

炎熱天氣, 係屋企開住冷氣, 嘆返個足料的鵝肝多士~

人生就係咁樣, 開開心心, 享受現在咁過一日.


其實講返件肝先~

佢係一件脂肪肝, 充滿著鵝油的香味, 比燒鵝更正~

但係真係冇益, 純粹過下口引~



由於鵝肝係油黎既, 所以煎之前要用麵粉+ 豆粉封左個面先~

我個做法如下......

1. 開袋, 直接係面放小小鹽, 楜椒 (開袋直接用, 我冇沖水)

2. 用一湯匙豆粉+一湯匙麵粉溝埋, 封左件肝

3. 中火熱鍋至輕輕出煙, 落肝去煎 (我完全冇落油), 記得唔好成日郁佢, 佢好易散, 我郁左佢幾次, 佢就係咁一開二了~

同埋佢會出油, 越煎越多油, 所以前好之後都要放係廚房紙到印一印多餘油份