手撕雞 - 附食譜

手撕雞, 依期好多人講~~

因為我屋企附近開左一檔~

有d人話好好味, 有d人話mama地~

我不嬲都喜歡自己整~

雖然未食過果檔野~

但我相信, 我自己整得唔會比佢差~

食譜如下~

冰鮮芝麻雞    一隻

鹽    2.5湯匙

雞粉    1湯匙

糖    1湯匙

鹽焗雞湯    2湯匙   

做法:

1. 先把雞洗乾淨, 剪走脛以上地方, pat pat~

2. 用1湯匙糖, 1.5湯匙鹽搽勻隻雞醃2個鐘

3. 用水沖走雞上的鹽同糖 (記得倒走所有血水, 以及沖乾淨隻雞)

4. 把雞剪件, 方便入味, 用1湯匙鹽, 1湯匙雞粉, 2湯匙鹽焗粉, 醃3個鐘 (倒走碟上血水)

5. 水滾放雞, 大火隔水蒸10分鐘,

6. 放涼, 用手撕開雞肉

7. 雪過之後d皮會爽d~